Nel cuore della Vallata del Mugello, a 35 km da Firenze e 6 km da Vicchio, sorge Villa Campestri Olive Oil Resort, splendida Villa rinascimentale costruita intorno a un antico fortilizio del ‘200 e circondata da un’oliveta secolare produttrice di olii di grande eccellenza.



Il Culinary Institute of America è una potenza mondiale nell’ambito della cultura culinaria. Qui si formano i migliori chef americani ed i grandi talenti di tutto il mondo, qui la sperimentazione è di casa, qui l’innovazione vuole fondare le sue radici nella tradizione.



Villa Campestri, grazie all’appassionata opera del proprietario Paolo Pasquali, ha sviluppato un sistema brevettato di conservazione dell’olio e delle sue caratteristiche organolettiche. I peggiori nemici dell’olio sono infatti l’ossigeno, la luce e il calore. Ogni volta che apriamo una bottiglia d’olio o la conserviamo al calore o alla luce, ha inizio il processo di decadimento delle sue caratteristiche organolettiche e delle sue proprietà nutritive. Per questo, dopo lunghe ricerche, Paolo Pasquali, ha ideato l’innovativa macchina distributrice di olio extra vergine di oliva OliveToLive che è sbarcata anche al Culinary Institute of America.

Ringrazio Paolo Pasquali che mi ha offerto la possibilità di sbarcare oltre oceano con una creazione commissionata per Villa Campestri che è stata posizionata in prossimità delle macchine distributrici di olio all’interno del ristorante del Culinary Institute of America.